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Rghayef à la viande séchée marocaine

En cette veille du 1er jour de ramadan, je vous emmène au Maroc, et plus particulièrement dans la ville de Fès, avec ces Rghayefs à la viande séchée. 
Connaissez vous la viande séchée ou appelé le KHLII? Moi je ne connaissais pas, jusqu'au jour (il y a quelques temps maintenant), où j'ai pu en manger chez ma belle famille. Il faut savoir que cette viande à un goût et une odeur très prononcée. Mais qu'est ce que c'était bon, lorsque belle maman nous a fait ces rghayefs farcies à la viande séchée! J'ai donc voulu en faire cette année, car j'ai dans mon réfrigérateur cette fameuse viande que l'on trouve au Maroc. 
Je n'ai pas de recette à vous proposer de viande séchée. Mais je peux vous dire, après quelques recherches, que cette viande à plusieurs étapes de préparations. Elle est dans un 1er temps marinée et séchée au soleil. C'était une méthode de conservation à l'époque où le froid n'existait pas encore. Dans un 2nd temps, la viande est cuite …

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