Accéder au contenu principal

Articles

Sélection

Pesto et huile arômatisée à l'ail des ours

Le printemps est arrivé et l'ail des ours commence, ou va commencer à pointer son nez dans nos forêts, pour le plus grand plaisir de notre sens olfactif! 

L'ail des ours pousse sauvagement dans les bois et enivre la nature d'une douce odeur aillée. Elle pousse en masse dans des endroits ombragés et/ou humides. Ses feuilles apparaissent au début du printemps (en mars), puis apparaîtront ses boutons (plutôt en avril) et enfin ses feuilles blanches (entre avril et juin) en fonction de notre météo, bien évidemment! 

Toutes les parties de l'ail se consomment, de la feuille en passant par les boutons floraux et les fleurs mais attention à ne pas confondre ses feuilles avec celles du muguet, qui elles sont toxiques. De toute façon, vous ne devriez pas vous tromper car en frottant ses feuilles vos doigts sentiront l'ail!Je vous conseille, si vous voulez utiliser que les feuilles, comme moi pour ces recettes, de les cueillir dès leurs apparitions dans la forêt, car elles sero…

Derniers articles

Gnocchi con carné

Porridge orange cannelle

Gâteau Hermann version marbré

Curry de pois chiche épinards et courgettes

Box de février #dégustabox