Muffins aux poires et streusel à la noisette

Hello les petits gourmands et les petites gourmandes, je vous retrouve en cette belle journée ensoleillée d'automne autour de délicieux muffins.

Cette recette, je l'ai déniché dans le magazine Yummy que j'aime beaucoup feuilleté sur internet (yummy magazine n°19). On y trouve de belles petites pépites. Entre autre, cette recette de muffins aux saveurs automnales.

La recette de base est faite avec des groseilles mais comme on est en automne, j'ai voulu la réaliser avec des poires et l'agrémenter de pépites de chocolat.

Et c'était un régal! Notre goûter a été apprécié de tout le monde!

Pour 6 muffins bien dodus !

Les muffins 

60 g de beurre

8 cl de lait

80 g de farine

120 g de poudre de noisettes

100 g de sucre cassonade (j'en ai mis 60 g)

1/2 paquet de levure chimique

2 œufs

120 g de groseilles (j'ai pris des poires au sirop)

100 g de pépites de chocolat

un peu de vanille en poudre

Le streusel

75 g de farine

30 g de poudre de noisettes

50 g de sucre

50 g de beurre

20 g de noisettes entières

1 c. à café de cannelle

Commençons par préparer la pâte à muffins.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre (j'ai réduit volontairement la quantité car j'utilisais des poires au sirop et j'ai rajouté des pépites de chocolat, et ils étaient sucrés comme je les aime!), la levure, la poudre de noisettes et la vanille en poudre.

Mélanger les ingrédients liquides : Faire fondre le beurre rapidement au micro-ondes.

Lui ajouter le lait, les œufs légèrement battus.

Réunir rapidement les 2 préparations sans trop travailler le mélange.

Ajouter les poires coupées en dés ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger rapidement.

Verser la pâte à muffins dans des caissettes à muffins posées dans les empreintes à muffins. Pour ma part, j'utilise l'empreinte à muffins de chez Guy Demarle (lien vers le moule).

Préparons ensuite la pâte à streusel.

Réunir la farine, la poudre de noisettes, le sucre, la cannelle et le beurre coupé en petits dés. Travailler le mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée et granuleuse.

Couvrir la pâte à muffins avec le streusel et quelques noisettes entières préalablement fendues en deux. 

Cuire 20 à 30 minutes selon votre four.